دزفول، خیابان 45متری - کوچه کافی
061-4227-0493
deztoiur@gmail.com
کشتارگاه صنعتی طیور مرغداران شمال خوزستان، با بهره گیری از توان مدیریتی بالا، استفاده از تجهیزات مدرن و رعایت استانداردهای بهداشتی توانسته است آمارهای خوبی در کسب و کار خود رقم بزند .
مدیران کشتارگاه صنعتی طیور مرغداران شمال خوزستان، در پی دستیابی به چشم انداز و اهداف خرد و کلان تعریف شده، همواره می کوشند تا با توسعه و بهبود فرآیندهای عملیاتی و مدیریتی مجموعه ی خود بتواند سهم قابل توجهی در پیشبرد و بهبود صنعت خود در استان خوزستان و نیز کشور داشته باشد.
این مجموعه ، بهای تمام شده مناسب، کیفیت مطلوب، پاسخگویی به موقع تقاضا و کسب رضایتمندی مشتریان را در گروِ تعهد، پشتکار و تعالی سازمانی خود می داند.
چرخه ی کاری در کشتارگاه صنعتی شمال خوزستان با رعایت استانداردهای بهداشتی، مدیریتی و زیر نظر مراجع نظارتی مرتبط، در چهار بخش اصلی زیر انجام می شود.
مجموعه کشتارگاهی شرکت کشتارگاه مرغداران شمال خوزستان شامل کشتار و بسته بندی مرغ ، بلدرچین و بوقلمون و قطعه بندی و بسته بندی مرغ و بوقلمون میباشد. مرغ، بلدرچین و بوقلمون زنده در نقطه سکوی تخلیه از کامیون های حمل پرنده زنده تخلیه شده و در نقطه قلاب زنی به طریق آویزان شدن از پاهایشان روی زنجیره خط کشتار قرار داده شده ، پس از عبور از دستگاه بی حس کننده و سپس ذبح شرعی در دستگاه آبگرم غوطه ور شده و پس از آن وارد دستگاههای پرکن میشود،پس از کنده شدن پرها و تمیز شدن لاشه تمامی احشا درونی آن بیرون آورده شده و لاشه وارد اتاق شستشو و سپس وارد چیلرهای آب سرد میگردد،در چیلرها به طریق غوطه ور شدن لاشه در مخلوطی از آب و یخ دمای لاشه به صفر تا چهار درجه سانتیگراد رسانده میشود،سپس لاشه توسط ماشین آلات وارد اتاق سرد شده و به مدت 45 دقیقه در دمای صفر تا چهار درجه به صورت آبچکان رطوبت آن خارج شده و وارد واحد بسته بندی میگردد
پس از خارج شدن مرغ از اتاق سرد و تخلیه کامل رطوبت و آب سطحی درونی لاشه از آن ، لاشه از طریق دستگاه قیف زنی و با استفاده از نیروی انسانی ، لاشه درون نایلون مخصوص قرار داده شده و پس از پرس نایلون و تخلیه هوای آن توسط دستگاههای کلیپس زنی بسته میشود،پس از آن روی نوار نقاله به حرکت درآمده و هنگام عبور از زیر جت پرینتر مشخصات محصول به لحاظ بهداشتی و دامپزشکی از قبیل کارخانه جوجه کشی ، محل جوجه ریزی و پرورش و کامیون حمل و کشتارگاه به صورت کد رهگیری و تاریخ تولید و انقضاء روی آن چاپ میگردد. به منظور تامین نیازهای مردمی به قطعات منفک شده از مرغ بخشی از لاشه های مرغ تولیدی به صورت قطعات سینه ، کتف و بال ، فیله سینه و فیله ران و ..... قطعه بندی شده و محصول تولیدی به روشهای کاملا بهداشتی و تحت نظر دامپزشک در ظروف مناسب و یا به صورت شمشی 5 کیلویی جهت مصرف رستوران بسته بندی و با نصب لیبل و لوگو کلیه اطلاعات مورد نیاز جهت هرگونه پیگیری سلامت و بهداشت آن حین تولید و توزیع و فروش بر روی آنها درج میگردد، محصول تولیدی بنا به سفارش مشتریان توسط راک های فلزی چند طبقه به صورت کاملا خنک شده در اتاق پیش سرد در دمای صفر تا چهار درجه حداقل به مدت 3 ساعت و یا جهت انجماد وارد تونل انجماد شده ودر دمای منفی 35 الی 40 درجه منجمد میشود
انجماد و بسته بندی: دل و جگر و سنگدان و قطعات مرغ که به صورت ظرفی و یا شمش 5 کیلیویی بسته بندی شده اند و در راک های حمل چند طبقه ای در تونل انجماد در مدت حداقل 12 ساعت به دمای منفی 35 تا 40 درجه رسیده اند، درون کارتن های ویژه قرار داده شده و با استفاده از دستگاه شرینگ یک لایه نایلونی ضخیم به دور کارتن پیچیده شده تا از هر گونه تغییر رم فیزیکی و دمایی جلوگیری کند، این روش ماندگاری محصولات را به مدت 9 الی 12 ماه افزایش میدهد.
تبدیل ضایعات و تولید پودر گوشت : احشاء داخلی ، پر مرغ،کله مرغ و پاهای معیوب مرغ که در حین کشتار و تولید محصول مرغ به جامانده اند از طریق سیستم انتقال پمپ و آب وارد واحد تبدیل ضایعات شده و با عبور از دستگاه سپراتور( جداکننده) مواد ضایعاتی ازآب جدا شده و در درون دیگ های پخت ضایعات ریخته میشوند، دیگ های پخت که دو جداره بوده با استفاده از بخار با فشار 5 اتمسفر و دویست درجه حرارت که از لایه میانی عبور مینماید به مدت قریب 8 ساعت و با استفاده از مکانیزم دوران پارویی کاملا پخته و یکدست به صورت پودری مرطوب خارج میگردند، پودر گوشت مرطوب درون دستگاه خشک کن به مدت 4 ساعت عاری از رطوبت شده و پس از الک کردن و جداسازی نخاله در کیسه های 30 کیلوگرمی با پروتیین 2±55 درجه و تی وی ان 10 ±150درجه و رطوبت 6 الی 8 درصد بسته بندی میشوند.
با تلاش هیئت موسس و هیئت مدیره و مدیر عامل شرکت کشتارگاه و با همکاری شرکت تعاونی کشاورزی مرغداران دزفول مجوزهای قانونی و موافقت های لازم به شرح زیر از سازمانهای مربوط دریافت شده است .
به منظور صرفه جویی در وقت و هزینه، مشتریان گرامی می توانند محصولات مورد نیاز خود را در سایت انتخاب و به صورت آنلاین خریداری نمایند.
اجرای لوله کشی و شاسی کشی نمای ساختمان دفتر جدید
بیشتر بخوانید
عملیات نصب درب ساختمان دفتر جدید کشتارگاه -شهریور ماه 1402
بیشتر بخوانید
عملیات احداث ساختمان دفتر جدید کشتارگاه - بتن ریزی سقف چهارم 28 خرداد 1402
بیشتر بخوانید
عملیات احداث ساختمان دفتر جدید کشتارگاه - اجرای سقف چهارم خرداد 1402
بیشتر بخوانید
عملیات ساخت کارگاه قطعه بندی اندیمشک خرداد1402
بیشتر بخوانیدتمامی حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به کشتارگاه صنعتی طیور شمال خوزستان می باشد.
